Découvrez la nourriture Cape Malay

Avez-vous déjà goûté la nourriture Cape Malay ? Lorsque les Sud-Africains parlent d’aliments traditionnels, voici quelques-unes des saveurs et des influences auxquelles ils font référence : le masala, le bobotie, le Malay curry et le roti. Ils font tous partie de la “cuisine fusion” du pays et sont chauds, épicés et si appétissants.

La cuisine Cape Malay peut se découvrir notamment par les services de Cape Malay Cooking Safari (gérée par Andulela Expérience Tours) qui vous présente tout cela… et plus encore !

Une cuisine riche et épicée

La cardamome, la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre, l’ail, les piments – reniflez en traversant la région colorée de Bo-Kaap au Cap, et ces épices vous envelopperont dans une sensation chaleureuse – l’odeur des currys faits maison, des friandises sucrées et de délicieux samosas frits qui provient de chaque maison.

Andulela Experience Tours, une entreprise de tourisme responsable certifiée par Fair Trade dans le tourisme en Afrique du Sud, vous donne un cours intensif de cuisine avec ces saveurs sur son Cape Malay Cooking Safari.

C’est une expérience entièrement axée sur les sens. Tout d’abord, vous serez emmené au musée Bo-Kaap, où vous aurez un aperçu de cette zone, qui s’appelait autrefois le quartier Malay.

Un cadre urbain chargé d’histoire(s) et de culture ancrée

Beaucoup de bâtiments ont plus de 150 ans et abritaient des esclaves libérés et des artisans originaires de Malaisie, d’Indonésie, du Sri Lanka et des îles de l’océan Indien. Vous déambulerez ensuite dans les petites boutiques, les rues pavées et les maisons accueillantes pour partir à la recherche des épices et des ingrédients frais.

Après cela, vous entrerez dans l’une des maisons et aurez un atelier informel, où vous apprendrez l’art de mélanger les épices dans un masala pour un curry Malay. De plus, vous verrez la manière correcte de plier un samosa triangulaire, et peut-être comment faire un roti moelleux et délicieux.

Entre le hachage, la cuisson et le repas somptueusement épicé, vous découvrirez la vie, la nourriture, la culture et la religion dans l’intrigant multiculturel Bo-Kaap.

N’oubliez pas votre caméra. C’est l’une des zones les plus photogéniques et authentiques du Cap. Si vous tombez amoureux de la cuisine du Cap Malay, renseignez-vous pour emporter un livre de recettes (disponible dans la plupart des librairies du Cap et des environs).

Alors, qui a envie de découvrir la cuisine Malay du Cap lors de son prochain voyage en Afrique du Sud ?