La bière en Afrique du Sud

La consommation de bière en Afrique du Sud a une longue histoire. Surtout depuis un siècle où le marché s’est considérablement développé avec des marques nationales telle que la Carling Black Label.

L’Histoire de la bière en Afrique du Sud

La bière sud-africaine a reçu une double influence sur son développement. Tout d’abord, les colons européens qui ont colonisé le pays ont apporté l’expertise et le savoir-faire. Les immigrants hollandais à partir des années 1650 et les immigrants britanniques au cours des XIXe et XXe siècles ont tous deux contribué de différentes manières à la connaissance de la production d’alcool, et de bière en particulier.

Une autre influence importante mais souvent négligée a été le savoir autochtone. Les brasseries locales, opérées par la population noire, en particulier des groupes tels que le Sotho, le Zoulou et le Xhosa, brassaient des formes de bières de sorgho bien avant l’arrivée des Européens. Umqombothi, d’une des langues de Nguni (Xhosa et Zulu), est une bière traditionnelle faite dans le Transkei et est brassée à base de maïs, de malt de maïs, de malt de sorgho, de levure et d’eau.

La bière de nos jours en Afrique du Sud

L’Afrique du Sud représente 34% du marché de la bière en Afrique et devrait augmenter de 8 à 10% par an au cours des cinq prochaines années. La consommation de bière dans le pays était fixée à 60 litres par habitant en 2012, ce qui est supérieur à la moyenne africaine de 14,6 litres ainsi que la moyenne mondiale de 22 litres. C’est un marché en plein boom !

Aujourd’hui, la South African Breweries (SAB) contrôle la grande majorité du marché de la bière sud-africaine, et à l’exception notable des marques importées telles que Heineken, Guinness ou autres, SAB possède et produit toutes les grandes marques du pays, ainsi que possédant Miller’s Genuine Draft (américain), Peroni, Pilsner Urquell et une longue liste d’autres qui en fait la deuxième plus grande brasserie du monde. Leur marque la plus populaire et précieuse est Carling Black Label, qui est la bière la plus récompensée dans le pays avec 20 récompenses prestigieuses de bière internationale à son nom. La Hansa Pilsner, la Castle Lager et la Castle Lite sont aussi des marques puissantes au niveau national.

Vous pourrez voir dans le pays la bière de Jo’burg. Cette entreprise indépendante et à bas prix de boissons, est dominante sur le marché à faible revenu, et intègre les goûts de la brasserie traditionnelle.

Un certain nombre de microbrasseries (près d’une soixantaine de marques différentes dans tout le pays) de plus petite taille ont vu le jour ces dernières décennies. La plus grande d’entre elles est la Brasserie de Mitchell à Knysna. Un autre est la Shongweni Brewery près de Durban produisant la bouteille Robsons conditionnée pour l’Afrique du Sud. Une autre brasserie unique est la Mogallywood Brewery près de Magaliesburg qui brasse la vraie bière en barrique servie à partir d’un fût sans addition d’azote ou de pression de dioxyde de carbone.

Vous l’aurez compris : l’Afrique du Sud est un pays appréciant la bière et proposant une large offre de bières nationales et internationales. Nous pourrions aussi vous parler de cette mode de brasser sa bière à la maison. L’Afrique du Sud est en avance dans la pratique et il existe même des événements rassemblant les fans de production maison ! Des festivals organisés autour de la bière tel qu’à Clarens (Free State) fin février chaque année.